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11.01.25 14:04 Uhr SWR2 SWR2 am Samstagnachmittag

Hoher Gehalt an wertvollen Stoffen - Leber mit Kornelkirschen

Der Leber haftet das Vorurteil an, dass sie, da ja Entgiftungsorgan des Tieres, nicht gut für den Menschen sei. Unser Genussforscher, der Physiker Professor Thomas Vilgis, widerlegt das. Er betont, dass im Gegenteil, die tierische Leber einen ungewöhnlich hohen Anteil von vielfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren habe. Außerdem verfüge sie über einen hohen Protein- und Aminosäure-Gehalt und sei zudem eine gute Quelle für Vitamin A und B. Im heutigen Rezept kombiniert Thomas Vilgis Leber von Wildtieren (Reh, Hirsch oder Wildschwein) mit einer sämigen Sauce, in der Kornelkirschen verarbeitet wurden (ersatzweise auch Sauerkirschen). Zum Binden der Sauce wird der Abtropfsaft der Leber verwendet.

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11.01.25 18:28 Uhr Deutschlandfunk Informationen am Abend

Ostsee - Havarierter Tanker vor Rügen wird Richtung Osten gezogen

Büüsker, Ann-Kathrin www.deutschlandfunk.de, Informationen am Abend

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11.01.25 18:28 Uhr Deutschlandfunk Deutschlandfunk aktuell

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11.01.25 18:27 Uhr Deutschlandfunk Informationen am Abend

Verteidigung - Bundeswehr stellt eigene Division für Heimatschutz auf

Bei der Bundeswehr soll es ab 1. April eine neue Division für Heimatschutz geben. Sie soll vor allem die kritische Infrastruktur schützen. Unklar ist aber noch, wie man die Soldatinnen und Soldaten dafür zusammenbekommen will. Lenz, Lothar www.deutschlandfunk.de, Informationen am Abend

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11.01.25 18:23 Uhr Deutschlandfunk Informationen am Abend